国家6部门之争令面粉增白剂安全性再遭质疑

　　近日，“国内面粉增白剂遭质疑，5部委要禁用卫生部反对”的争论见诸报端。坚持禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用为据；坚持使用方认为该添加剂被国际组织认可是无害的，且以美国可不限量使用为据反驳。

　　两派之争旷日持久，裹挟了从民间到中央各部委，从企业到各路专家的各个层面。在普通面粉中已使用了20多年的增白剂，由此被推上了风口浪尖，成为一种极具争议的面粉添加剂。（面粉机械生产厂家）

　　市场面粉包装难见增白剂含量

　　据了解，增白剂的主要成分是过氧化苯甲酰，主要是在漂白面粉的同时加快面粉的后熟。而过氧化苯甲酰具有强氧化作用，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为雪白，同时面粉原有的麦香味会消失，散发出“漂白剂的味儿”。《食品添加剂使用卫生标准》国家标准中，规定了过氧化苯甲酰作为面粉处理剂在面粉中的限量：60mg/kg。

　　记者随机调查发现，成都市场上销售的面粉不少都没有标明成分含量。四川大西南面粉有限责任公司生产的精白小麦粉标注的成分为：小麦粉、酵母、小苏打、柠檬酸；成都华丰面粉有限公司生产的面粉配料为：特制一级小麦粉、柠檬酸、磷酸二氢钙、磷酸氢钙；四川省群利商贸有限公司生产的面粉主要成分是精制小麦粉、酵母、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、柠檬酸。除了大西南面粉和华丰面粉的产品包装上明确标示“本品不含增白剂”外，其他品牌的面粉并没有在包装上注明是否含有增白剂，以及增白剂含量是多少。

　　记者同时了解到，今年4月，国家工商总局对市售的99个面粉样品进行了抽查，结果有12个样品的增白剂含量超标。（面粉机械生产厂家）

　　企业

　　面粉越白越不安全

　　“从2006年开始，我们就没有在产品中添加增白剂。”四川大西南面粉有限责任公司行政部胡经理说，其实，面粉中是否应该添加增白剂的争论由来已久，尽管国家标准明确规定在面粉生产过程中可以添加限量的增白剂，但增白剂毕竟是化学品，对于面粉来说就是起增色的作用，让面粉变得雪白，然而面粉的本色是鸭黄色，所以越是雪白的面粉，对人体健康越不安全。

　　“其实，我们并不愿意生产添加了增白剂的产品。”成都华丰面粉有限公司生产厂长卓先生表示，每吨1万多元的增白剂是笔不小成本，但现在一些消费者总认为面粉越白越好，结果没有添加增白剂的面粉反而不好卖了，“因此我们才推出了部分添加了增白剂的产品。”

　　卓先生认为，增白剂对于面粉粗纤维和维生素的破坏性是早已得出的研究成果，长期吃含有增白剂的东西，特别是含有过量增白剂的东西，会对肝、脾造成不良影响。

　　据悉，9月，全国55家粮油骨干企业共同签署了《深入推进放心工程，确保粮油食品安全承诺书》的形式，承诺从原料采购、生产加工、出厂检验、售后服务等各个环节坚决把好质量关，同时强烈呼吁有关部门尽快修订标准，禁止使用面粉增白剂。

　　行动

　　禁用已悄悄展开

　　记者注意到，尽管在小麦粉标准里，过氧化苯甲酰的禁与不禁还在争论不休。但农业行业标准的《绿色食品添加剂使用准则》已规定，在任何情况下，绿色食品中都不得使用过氧化苯甲酰。

　　今年新颁布的《营养强化面粉标准》也称，为了确保营养强化面粉的“安全性”和“营养性”，在营养强化面粉的卫生指标中“不得检出”过氧化苯甲酰、过氧化钙等。　本报记者王伶雅

　　新闻背景

　　增白剂6部门之争

　　“增白剂六部门之争”缘于国家粮食局、国家质检总局、农业部、国家工商总局、国家食品药品监督管理总局主张禁止添加面粉增白剂，卫生部反对禁止添加面粉增白剂。

　　不过，卫生部却认为，小麦粉国标修订草案中禁用过氧化苯甲酰等化学增白剂与《食品添加剂使用卫生标准》的有关规定存在矛盾。遂于2006年11月21日主持召开协调会，还在两个月后发函征求国家质检总局、农业部、国家工商总局、国家食品药品监督管理局、商务部等5部委意见。结果，除商务部提出“请扩大征求意见范围”外，其余4个部门均以正式文件明确表态禁用。（面粉机械生产销售企业）